U selu Bare, nekoliko kilometara od Bosanskog Petrovca, smješteno je poljoprivredno domaćinstvo „Klekovača“, na čijem imanju se nalazi farma alpske i sanske rase koza.
Piše: Mihaela Amidžić
Vlasnici su Milan Lukić i njegova kćerka Lana, koja je sav posao i brigu oko domaćinstva preuzela na sebe.
„Farma je osnovana u maju 2016. godine. Za uzgoj koza smo se odlučili prvenstveno zbog svojih ličnih potreba, kako bismo se okrenuli zdravijem načinu života, što podrazumijeva češći odlazak na selo i boravak na čistom vazduhu, dalje od gradske gužve. Uvidjevši koliko su zapravo koziji proizvodi zdravi, te saznanje da imaju pozitivan uticaj na razvoj i zdravlje djece i odraslih, doprinijelo je da se ozbiljnije posvetimo ovome poslu“, kaže mlada vlasnica, te dodaje da su koze jako pametne i umiljate životinje.
Iz urbane sredine u oazu mira
Iako je odrastala i živi u Banjaluci, Lana je uz oca zavoljela selo i posao na farmi. U početku joj je trebalo dosta da uči o kozama, njihovom uzgoju, kao i o preradi kozijeg mlijeka u proizvode koji su djelotvorni za ljudsko zdravlje. Ovoj djevojci ne predstavlja problem da putuje stotinu kilometara u jednom pravcu, ponekad i tri puta sedmično, kako bi došla do svoje farme i obavljala poslove s velikim zadovoljstvom.
„Od malih nogu živim u gradu, pa tako nisam bila upoznata o samom stadu, niti o načinu na koji se pravi koziji sir, ali kako je vrijeme odmicalo sve više sam učila i tek sada mogu reći da sam spremna da vodim brigu o domaćinstvu“, kaže za eTrafiku Lana.
Njen posao sem brige o imanju uključuje i nabavku svih stvari koje su potrebne za domaćinstvo, kao i učestvovanje na sajmovima i predstavljanje proizvoda. Da bi na farmi sve funkcionisalo kako treba, Lana pojašnjava da svakodnevnu brigu o stadu i muži koza, vodi bračni par koji je zaposlen na njenom imanju.
„S obzirom na to da se radi o farmi koja se ne bavi stajskim uzgojem, te je važno da se koze vode dva puta na ispašu, bilo je potrebno naći ljude koji će obavljati taj posao, kao i mužu koja se vrši ujutru i uveče“, govori Lana te dodaje da je na farmi trenutno 120 koza, koje najveći dio u godini provedu na paši.
Hrana kao lijek
Kako kaže, ove životinje nisu zahtjevne kada je riječ o ishrani, a na sve to daju i kvalitetne proizvode poput mlijeka, koje spada u najzdravije namirnice. Proizvodi i nekoliko vrsta sireva koje s mlijekom kupcima dostavlja na kućne adrese. U mlijeko i sireve ne stavlja nikakvu hemiju, sve je napravljeno prirodnim procesom.
„Najveći potrošači našeg mlijeka jesu djeca. Roditelji im rado uključuju mlijeko u ishranu jer je korisno za njihov rast, imunitet, razvoj kostiju, suzbijanje alergija i bronhitisa“, priča ona.
Pored kozijeg mlijeka, jogurt, kozija surutka, mladi i tvrdi, polutvrdi koziji sirevi sa začinima poput bundeve, bijelog luka, badema, čilija, kikirikija, ali i sir u maslinovom ulju, jesu namirnice koje se proizvode na poljoprivrednom domaćinstvu „Klekovača“.
„Kozija surutka se izdvaja kao najtraženiji proizvod zbog mnogobrojnih ljekovitih svojstava, a polutvrdi sirevi sa dodacima kao delikates u kojima uživaju mlađe i starije generacije, traže se često u poklon pakovanjima“, kaže Lana.
Predan rad i edukacija o ovoj stočarskoj grani jeste od velike važnosti, ali i početna ulaganja.
„Kada smo se odlučili da pokrenemo posao na selu bilo je potrebno uložiti dosta vremena, ali i novca jer se radilo o kupovini zemljišta pogodnog za pašu koza, zatim smo nabavili svu potrebnu mehanizaciju koja je uslov za ozbiljnu proizvodnju. Za njihov smještaj izgradili smo i štalski objekat od 400 m2, kao i kuću za boravak ljudi koji su zaposleni na našoj farmi. Sve je to velika investicija u koju smo pored novca uložili i dosta ljubavi“, govori ona i dodaje da joj je u planu izgradnja mini sirane za preradu mlijeka.
Na pitanje kako reaguju njeni prijatelji i poznanici na to što vodi farmu i pritom nastoji da utiče na zdrav način ishrane, Lana kaže da su reakcije većinom pozitivne.
„Kada ljudi vide da iza cijele priče stoji mlada ženska osoba koja živi u gradu, a želi da se bavi poslom koji se odvija na selu jako su iznenađeni. Ali moram priznati da većina jako pozitivno reaguje i pružaju podršku za posao koji radim. Naravno tu je i porodica koja me podržava i to mi puno znači jer nekada nije lako preći sve prepreke koje se znaju naći u ovome poslu“, navodi ona.
Lana je primjer da su mladi ljudi pokretači dobrih ideja. Njen cilj jeste da u budućnosti nastavi sa ovom stočarskom granom. Planira i da pokrene proizvodnju kozijih sapuna, te da svoje proizvode plasira na evropsko tržište.
„Postoje i mnogi drugi planovi i ideje o kojima je još uvijek rano govoriti, ali vjerujem da će se ostvariti“, uz osmijeh govori i dodaje da svi oni koji žele da vide kako izgleda život na selu mogu da posjete njeno domaćinstvo.
