Porodica Arsić iz Drvara udružena je u stvaranju prirodnih, voćnih proizvoda. U njihovom asortimanu nalaze se rakije, hladno cijeđeni sokovi kao i sirće od divljih jabuka.
Tekst i fotografije: Milan Papak
Milan i Branka sa svojim sinovima Lukom, Petrom i Aleksom od 2019. godine, kupcima nude veliki asortiman proizvoda. Pored sokova i rakija, proizvode i sirće od divljih jabuka, koje se inače svrstava među najskuplje i najkvalitetnije vrste sirćeta na tržištu.
“Najčešće rakije koje možete pronaći kod nas su rakije od dunje, drenjine, kruške i jabuke”, govori nam Milan na početku razgovora.
One se sipaju u karakteristične italijanske boce, gdje tri flaše čine jednu.
“Da bi napravio dobar poklon, on mora biti orginalan, a ovo je poklon koji u potpunosti oslikava naš kraj”, dodaje Milan.
Glavna ideja kojom se vode kroz cijeli proces proizvodnje je da voće mora biti neprskano i po mogućnosti iz drvarskog kraja, jer veliku pažnju posvećuju očuvanju tradicije i kulture. Obično otkupljuju sirovine koje koriste za svoje proizvode, a ovo sporedno zanimanje predstavlja i dopunu kućnog budžeta.
Tokom sezone koja traje pet do šest mjeseci, naprave zalihe koje se prodaju cijele godine.
“Prošle godine je voće slabo rodilo pa su i zalihe nešto skromnije”, iskren je Milan te dodaje da cijela proizvodnja zavisi od sirovine — voća.
Dopada vam se ova priča? Podržite eTrafiku simboličnom pretplatom na Patreonu i pomozite joj da stvara ovakve sadržaje.
Imaju mnogo planova za razvijanje svoje proizvodnje, ali jedan posebno izdvajaju. Radi se o pekmezu od divljih jabuka.
“Jabuke se melju i cijede u sok koji se nakon toga kuva. Od 60 litara soka, dobije se šest litara pekmeza”, pojašnjavaju nam Arsići.
Njihovim sokovima se ništa ne dodaje, niti oduzima. Voće se prvo melje, a zatim ubacuje u presu. Sok se zatim posebnom pumpom prebacuje u pasterizator, poseban uređaj u kojem se nalazi voda zagrijana na 90 stepeni i cijev dužine 12 metara. Sok prolazi kroz tu cijev i voda ga zagrijava, što eliminiše mikrobe. Sok se iz pasterizatora puni u flaše i vakumira. Ukoliko se dobro skladišti, zatvoren sok može trajati minimalno dvije godine, da se ne pokvari, a ukoliko se otvori, potrebno ga je držati u frižideru. Arsići naglašavaju da se tokom ovog procesa ne dodaju aditivi niti druge hemikalije.
Osnovna verzija ovog soka je sa jabukom, ali se koriste i brojne druge kombinacije. Milan navodi posebnu kombinaciju sa jabukom, mrkvom, cveklom i limunom. Radi se o detoks soku koji pomaže pri čišćenju organizma.
“Nama nagrade nisu bitne koliko nam je bitno zadovoljstvo mušterija. Kada neko jednom proba tvoj proizvod i pita za još, znaš da si dobar u tome što radiš”, dodaje nam Milan za kraj našeg razgovora.
Proizvode ove porodice možete da naručite putem broja telefona: 063/191-721.